木材雕刻（wood carving），农学-林业-木材科学与技术-﹝工艺﹞，用手工或机械在构件表面切削加工具有装饰或雕塑效果的图案样式的工艺。它是雕塑的一种，也是一种独特的艺术装饰工艺，在中国通常被称为民间木雕工艺。木材雕刻在中国古代就有广泛应用，中国各地的古建筑、佛像、家具及工艺品上保存着很多有传统艺术性的优秀雕刻。21世纪初，木材的雕刻仍是家具、工艺品和建筑构件等的重要装饰方法之一。中国已发展有乐清黄杨木雕、东阳木雕、福建（福州）龙眼木雕、潮汕（潮州）木雕、金漆木雕、红木雕等几大类木雕产品。