揉序列（kneading sequence），理学-系统科学-系统学-非线性系统理论-动态系统-符号动力学，极值点一次迭代后的符号序列。在一维实数空间的连续映射中，可以根据映射函数的单调性将映射定义域划分为不同的单调区间，它们由函数的极值点分割。如果每一区间都被赋予一个不同的符号，那么在多次迭代下，代表点所经历区间的符号构成一个符号序列。其中，极值点一次迭代后的符号序列被称为揉序列。混沌的形成包含两个要素：局部的拉伸和全局的折叠。在一维映射中，很多时候，单调区间上很大一部分体现的就是局部拉伸，只有在极值点附近才反映整体折叠，而极值点正是发生折叠的位置，会给出映射的一个边界。在单峰映射中，映射区间的两个边界点给出了自然边界，但峰值点的像给出一个新的动力学边界，这个动力学边界在反复迭代下产生揉序列，反映出单调区间映射更细致的情况。映射下的极值点在不同单调区间上来回穿织，类似于揉面过程中面粉粒子的行为，所以相关符号序列被称为揉序列。与揉序列紧密相关的是揉定理。