碘营养（iodine nutrition），医学-现代医学-预防医学领域-营养学-营养素-矿物质营养，人体从食物和水摄入碘，经体内消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。19世纪初，法国科学家B.库特瓦[注]从海藻灰中首次发现了单质碘，并于1814年命名。19世纪末，人们又发现甲状腺具有聚集碘的能力，并从甲状腺中分离出碘。直到20世纪初，人们才发现甲状腺肿大是由碘缺乏引起的，并且可以通过补充碘来预防，确定了碘是人体必需的微量元素。碘在自然界的分布极不均匀。瑞士和美国于20世纪20年代采用了食盐加碘（碘盐，iodized salt）的方式预防民众的甲状腺肿大，中国也从1995年开始实施食盐加碘来预防和控制碘缺乏病。