次品蛋

次品蛋（inferior egg），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-动物性食品，在一定条件下尚可食用的品质有所下降或结构异常的禽蛋。种类和特征次品蛋一般可分为破损蛋、次质蛋和形态结构异常蛋3种。