黄山泉水鱼

“黄山泉水鱼”不同于中国四川、广西、云南等地常见食用的“泉水鱼”，是生活在安徽省黄山市新安江源头山涧泉水之中的名贵淡水鱼。正宗的黄山泉水鱼鱼身修长，黑背金腹，富含钙、铁、硒等微量元素，有极高的营养价值。“黄山泉水鱼”不同于中国四川、广西、云南等地常见食用的“泉水鱼”，是生活在新安江源头山涧泉水之中的名贵淡水鱼。黄山泉水鱼，体型修长，呈筒形。鱼背黝黑，鱼鳞有金色光泽，全身显乳白色光晕。栖息在黄山市山区流水清泉之中，以当地农民投喂的山间青草和时令菜蔬为食。由于山区日照少，水温低，所以生长缓慢，鱼肉紧实，肌间刺少，鱼肉内壁晶莹红润，品尝起来口感绝佳，无泥腥味。