西莫普勒斯

（脂肪酸科学家）

国际医学界、营养学界欧咪伽健康理论奠基人，世界著名的脂肪酸科学家。曾经担任美国白宫人类营养科学研究联合委员会主席、世界营养、运动与健康委员会副主席、世界营养科学联盟（IUNS）遗传、营养和慢性疾病委员会主席，国际脂肪酸研究学会创始人之一。