菜籽油期货是以菜籽油为标的物的期货品种。我国是世界上最大的菜籽油生产国和消费国，年产量在400万吨至470万吨，产值在250亿元以上，年消费量在430万吨至480万吨。由于菜籽油既有农产品影响因素复杂，波动频繁，投资机会多的特点，又有工业品质量易标准化的优势，加上现货企业对期货市场认同度高，保值需求大，参与群体广，因此，菜籽油期货市场发展潜力很大。2007年6月8号籽油期货在郑商所挂盘交易。作为世界上最大的菜籽油生产国和消费国，菜籽油期货在我国既有广泛的市场需求，同时又有广阔的发展前景，对于调整我国农业种植结构，保护农民收益，对于油脂现货企业进行套期保值，促进油脂行业的健康发展都具有重要地现实意义。