穂积 八束 （ほづみ やつか、1860年3月20日（安政7年2月28日） - 1912年（大正元年）10月5日）日本法学家、教育家、思想家、宪法和行政法学者、法制官僚、日本近代法学者的代表人物。东京帝国大学法科大学长、贵族院议员、宫中顾问官、法典调査会査定委员。从三位·勋一等，法学博士。帝国学士院会员、国家学会会员、法学协会会员。宪法学者。父亲是宇和岛藩藩士，哥哥是日本法学之父穗积陈重。明治16年（1883年）毕业于东京大学，翌年留学德国，师从宪法学家保罗·拉班德。明治22年（1889年）回国后任帝国大学法科大学教授，从明治30年（1897年）到明治40年（1911年）任法科大学长。历任法制局参事官、枢密院书记官、贵族院勅撰议员、宫中顾问官等要职，在教育界、官僚界拥有强有力的发言权。持君主绝对主义的立场，反对天皇机关说。明治22年“民法典论争”之际批判旧民法，鼓吹“忠孝一本”，是延期派的急先锋。明治24年（1891年）参与编纂新民法典。法学博士。主要著作是《宪法大意》（1896年）、《宪法提要》（1910年）。