撒拉逊人(从613年开始)，撒拉逊的原来意义，系指从如今的叙利亚到沙特阿拉伯之间的沙漠牧民，广义上则指中古时代所有的阿拉伯人。这些沙漠牧民突然在第七世纪兴起，并在一百五十年之间就建立了一个广阔的帝国。他们的征服行动因信仰和高度的斗志所激发。他们在先知穆罕默德的教诲带引之下，意图改变全世界的宗教和政治版图。到了613年，先知穆罕默德四处宣扬名为伊斯兰的新宗教。由于在家乡城市麦加不受重视，穆罕默德于是来到麦地那，并在当地建立一支强大的追随者队伍，然后返回攻击和占领麦加。632年穆罕默德辞世，其教义被收集成可兰经，被奉为伊斯兰的圣经。在634年，他的追随者以圣战之名展开一场护教战争。短短五年之间，他们在埃及、巴勒斯坦和叙利亚等地横行无阻。由于对犹太人和基督徒加以宽容，他们的征服之举并未受到太多阻力，因为这些族群在拜占庭的统治之下一直不断受到迫害。