烯醇化酶

（生物化学与分子生物学）

烯醇化酶（enolase），生物化学与分子生物学名词，编号：EC4.2.1.11。催化从2-磷酸甘油酸形成高能化合物磷酸烯醇式丙酮酸的酶，是糖酵解中的关键酶之一。