石桌子乡,隶属于河北省承德市围场满族蒙古族自治县,地处围场满族蒙古族自治县西南部,东、北与大头山乡相邻,南与隆化县郭家屯镇、碱房乡毗邻,西与南山嘴乡相连,区域面积160.41平方千米,截至2020年末,全乡常住人口3842人(第七次人口普查)。民国时,属围场县第七区。1950年3月,属第十二区。1983年12月,撤销公社,改建石桌子乡。1986年5月,改为石桌子满族乡。1989年6月,复为石桌子乡。截至2020年6月,石桌子乡下辖8个行政村。2018年,石桌子乡有工业企业3个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市21个。民国时,属围场县第七区。