蝎子是蛛形纲动物，是首批出现在地球上的节肢动物，属于一种古老的物种，一提到蝎子人们就会感觉到一种小而且带毒的动物，其实我们被这个小东西的外表迷惑了，蝎子其实不仅是一种美食，还是一种名贵的中药材。具有很高的经济价值。蝎子是药材蝎毒素的主要来源，含有活性生物甙、甜菜碱、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，其性平、味腥，有毒，有祛风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。目前，用蝎毒素配成的中药已达100余种。蝎子具有很高的药用价值，是目前需求量较大的贵重药材，在某种程度上可以和“冬虫夏草”相媲美。