老蚧黄瓜(学名:laojie Cucumis sativus L.)别名:山黄瓜、老黄瓜、老戒黄瓜、秋黄瓜、旱黄瓜、大刺黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。选用传统农家品种。当地农民种植传统农家品种,农民俗称“大刺黄瓜”,该品种由农民自选留种,其适应性强,品质好,适合当地种植,利于获得高产。黄瓜爬架栽培,瓜秧以果树或者搭架生长,通风透光,阴阳互补,选用当地优良农家品种俗称“老蚧黄瓜”,以沼液沼渣为肥料,山泉水浇灌,再加上山区昼夜温差大,生产出的黄瓜与众不同,味道独特,营养价值高,既可做菜又可代替水果,深受消费者欢迎,市场价格高,供不应求。7 月份黄瓜就可以采摘上市。