能量代谢，新陈代谢是生命最基本的特征之一，其包括物质代谢和能量代谢两个方面。机体通过物质代谢，从外界摄取营养物质，同时经过体内分解吸收将其中蕴藏的化学能释放出来转化为组织和细胞可以利用的能量，人体利用这些能量来维持生命活动。通常将在物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和利用称为能量代谢（energy metabolism）。机体从外界摄取的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、水及维生素等，其中碳水化合物、脂肪和蛋白质是机体的主要能源。机体内能量底物（如蛋白质、碳水化合物、脂类等）氧化产生能量的过程称为能量消耗（energy expenditure）。人体每日总能量消耗（Total daily energy expenditure， TEE）分为三个部分：基础能量消耗（Basal Energy Expenditure， BEE），食物生热作用（Diet-induced thermogenesis， DIT）和身体活动能量消耗（Activity induced energy expenditure， AEE）。