日本对虾,是节肢动物门软甲纲十足目对虾科对虾属的一种。又称日本囊对虾。体中等长,侧扁,甲壳较厚;额角略呈正弯弓形;头胸甲背面额角后脊有中央沟一条,伸至头胸甲中部以后,两侧各有一条很深侧沟,伸至头胸甲后缘;尾节末端呈尖细刺状;附肢齐全,第一触角甚短,短于头胸甲之半;第一对步足无座节刺;雄性交接器中叶顶端有非常粗大的凸起,雌性交接器呈长圆柱形;体呈浅黄色,具有蓝褐色横条斑花纹;附肢黄色;尾肢后部呈鲜艳的蓝色和黄色,边缘毛为红色;成虾雌大于雄。日本对虾分布极广,中国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。喜欢栖息于沙泥底,具有较强的潜沙特性,白天潜伏夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层,有时也游向中上层。以动物性饵料为主,对饲料蛋白质要求较高。日本对虾繁殖期较长,每年2月中旬至10月中旬均可产卵,产卵盛期为5-8月,产卵适温为20~28度。其寿命2年。日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种,在日本养到25克左右出售价格最高,主要以销售活虾为主。日本对虾也是中国重要的对虾养殖品种之一。该虾甲壳较厚,耐干露,适于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。