鸦片鱼，是鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的一侧，口、牙、偶鳍均不对称；无眼的一侧通常无色素。因两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，又名比目鱼。鸦片鱼分布在世界各地的海洋中，有许多种类栖息在沿岸的海水中，终生生活在相对较浅的水域，但也有些种类生活在900多米的深处。鸦片鱼会根据季节的更替做短距离的集群洄游；以鱼、虾、乌贼、蚌类、海胆、海生蠕虫等为食。雄性鸦片鱼一年之后到达成熟期，雌性需要两年，秋季是交配期，寿命约为六七十年左右。鸦片鱼是名贵的海产，其肤色会随着环境的改变而改变，是著名的“伪装大师”。鸦片鱼具有一定的药用价值，《本草纲目》载：“甘平，主治补虚，益气力”，对于久病体虚、气短乏力、食少羸瘦、久痢久泻等病症有较好的治疗作用。鸦片鱼蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还含有多种脂肪酸、维生素及矿物质。在食用方面，内脏团较小，出肉率高。其肉丰厚白嫩，骨刺少，味道鲜美，备受人们所喜爱。鸦片鱼，是鲽形目鱼类的统称。鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。成鱼身体左右不对称，两眼位于头的一侧，口、牙、偶鳍均不对称；无眼的一侧通常无色素。