鹅头红是鲤形目鲤科鲫属鱼类，又名红头虎头。其体形粗短，背部光滑，全身洁白，唯头顶有一块红色印斑，红白相衬，分外漂亮；幼鱼体浅灰色，90日龄褪为银白色，头顶初显淡黄色，日渐加深为红色；鹅头红金鱼早期的个体，其头顶红色肉块小而薄，经过数代改良后，现在出现了一批头顶肉瘤，丰满厚实呈方印形或蘑菇状的优异个体；雄鱼腹部是有棱形突起，雌鱼腹部柔软。鹅头红是中国金鱼中的特色品种，现代遗传率较低。饲养水温10-28摄氏度，喜欢中性软水。饵料有虫鱼和水蚯蚓、颗粒饲料等。亲鱼性成熟年龄为12个月，每年春天是金鱼的繁殖季节，水草卵生。鹅头红是蛋种金鱼的珍贵品种，也是北京金鱼的代表品种。据陈桢教授《金鱼家化史与品种形成的因素》书中所载，约出现于1848-1925年。鹅头红在出现之初因其珍稀，曾经由内务府全部收缴，只有宫廷饲养，民间不许饲养。后来才逐渐流出，经过民国至新中国成立后这段时间，鹅头红的变异经过多代选育，已具有一定的稳定性，成为了一个单独的品种。鹅头红又名红头虎头。其体形粗短，背部光滑，全身洁白，唯头顶有一块红色印斑，红白相衬，分外漂亮。