豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗口味清香,营养丰富。宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中“一盘笼饼是豌巢”,就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中“豌豆苗作蔬极美,固始有患疥者,每日摘食之,以为能去湿解毒,试之良验。”就更说明了,不仅用它作菜好,还有医用价值,所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗,操作简单、管理特别省事,家庭掌握技术后,在阳台生产,既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。豌豆苗的生长周期仅需5~8天,品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿。