胜肉挟

【古代面点】。宋代《山家清供》记载：焯笋、蕈，同截【一起切的意思】，入松子、胡桃，和以油酱、香料，搜面作挟子【一种面食】。试蕈之法【检验蕈有无毒的方法】，姜数片同煮，色不变则可食矣。