我国的烹饪，是参加劳动实践的无名氏们，经过一代又一代经验的积累逐步造成的。经过钻木取火之后，古人慢慢学会了制作熟食，后来东部海滨宿沙氏部落发明“煮海为盐”之后，有了调味品，烹饪才真正形成。我们祖先发时钻木取火之后，过去难于下咽的兽肉、鱼鳖、螺蛤等食物，可以“炝生为熟”、“燔而食之”了。炝、燔就是烧烤，上古时人们最早的肉食正是烧肉和烤鱼。这时人们还学会把含有丰富淀粉质的植物种子和根茎放到热灰或烧穴中去煨熟了吃，堪称是古代最早的熟食素食了。烹饪正是这样产生的。但这还不是现代意义上的烹饪，因为当时尚不会调味。