狼头鹅是以野生灰天鹅为父本，以本地优良种鹅为母本，经过多元交叉杂交培育而成的一种肝、绒、肉兼用的鹅种。该鹅食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，营养丰富。狼头鹅绒产量极高，且极适宜人工活体拔毛。通常种鹅年拔毛2-4次，羽绒产量0.72-0.9公斤。狼头鹅头部几乎没有角质冠状物，喙尖而短，眼小但目光凌厉，从侧面看去极像狼头，且性情刚烈，故称之为狼头鹅。该鹅全身羽毛以灰褐色为主，胸部羽色较浅，呈银灰色，腹部羽毛乳白色，体型比一般家鹅大，体重约8-10公斤，背宽胸深，腹部下垂，当站立或行走时，身躯与地面几乎呈平行状态。其颈粗短，颈羽稍有弯曲。