李梦云，1970年7月出生，湖北监利县人，1990-1994年在河南农业大学牧医工程学院读本科，专业为动物营养，毕业后在饲料公司从事饲料原料的开发工作。2000年考入河南农业大学牧医工程学院攻读硕士，研究方向为反刍动物营养，并于2003年获动物营养与饲料学硕士学位，2003-2006年在四川农业大学动物营养研究所攻读博士学位，研究方向为猪的营养。2006年博士毕业后进入郑州牧专饲料工程中心工作。任中国畜牧兽医学会动物营养学分会会员，河南省畜牧兽医学会饲料饲草学分会理事。先后作为主研人员参加了国家“973”项目“肉质性状相关功能基因的表达及营养调控”、四川省十五科技攻关项目“饲料安全理论与技术体系研究”、“提高猪肉品质综合技术”、河南省科技攻关项目“牛羊蛋白质营养新体系应用技术研究”、“肉鸡高效饲养技术及标记辅助选择的研究与应用”。