沙鳅又称沙坠、泥鳅，是鳅科沙鳅属的一种鱼类。体长而侧扁，头侧扁；吻尖；体被细鳞，颊部有鳞或裸露；通身亮黄色；沙鳅外形酷似一般野生小鱼，成年鳅体长15厘米－22厘米；体呈纺锤状，侧扁；头扁锥状，叉尾；由于其腹面弧度较大，使之吻部略显上翘而突出；口较小，下位；呈马蹄形；吻须三对，上颌须两对，下颌须各一对。沙鳅分布于中国的黑龙江，日本，西至巴基斯坦，南至印度尼西亚的爪哇岛也有分布。沙鳅必须在干净的河流里面才能生长，是淡水底层鱼类，适应性强，耐酸碱，耐寒；常在湖水面1米以下活动；夜间觅食；喜欢吃浮游生物、小型甲壳类等动物，也喜欢吃植物碎屑、藻类等植物。沙鳅二龄后开始产卵，其个体越大，产卵量越多；每年 4～8月进入繁殖季节。沙鳅具有食疗作用，其性平，味甘。可入脾、肝、肾经。具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。主治脾虚泻痢、热病口渴、小儿盗汗水肿、小便不利、病毒性肝炎、皮肤瘙痒等。其肉味道鲜美，可炖、可炒、可烧。沙鳅肉质鲜美，富含蛋白质、多种维生素。长十几厘米，为体之五倍半；头长之四倍。 头侧扁，吻稍尖。 眼小，几位于头之中闲。鼻孔距眼较距吻端近。