甘榄色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。甘榄是常用植物药别名黄榄、白榄来源于甘榄科植物甘榄Canarium album(Lour.)Raeusch.的根、叶、果实。 甘榄为常绿乔木，高10～20米；含芳香树脂。单数羽状复叶，长15～30厘米互生；小叶9～15，对生，卵状长圆形，长6～18厘米，宽3～8厘米，顶端渐尖，基部近圆形而偏斜，边全缘，无毛，网脉两面明显，下面有小窝点。花白色；圆锥花序顶生或腋生，稍短于复叶。核果卵状长圆形，熟时青黄色，两端锐尖。花期5～7月，果期8～10月。生于低海拔杂木林中。产于广西河池、南宁、钦州、玉林、梧州、柳州地区各县市；分布于广东、台湾、福建、四川、云南等省份；越南也有。全年可采根、叶，8～10月采果实，晒干备用，其中以榄之香品种最为珍贵，肉质好营养药用成份高。现也是福建果农们争先种植的品种。。