牙鳕，生物学分类：动物界-脊索动物门-辐鳍鱼纲-鳕形目-鳕科-牙鳕属。形态特征：背棘 (总数): 0; 背的软条 (总数): 30-40; 臀鳍软条: 30 - 35.生物学特性：更通常从 30 到 100 公尺发现, 主要在泥与砾石底部上, 也在沙子与岩石上。 吃虾，螃蟹，软件动物，小鱼，多毛类动物与头足类动物。 只有在第一个年之后回游到开放海域。 卵与稚鱼被伴随着水母。 在成熟之上，稚鱼的小下巴触须特性消失。 生鲜使用, 干燥或盐腌, 烟熏与冷冻的; 清蒸, 火烤而且烧烤。生活习性海洋; 半咸淡水 底中水层性; 海洋洄游的 ; 深度上下限 10 - 200 m , usually 30 - 100 m . ??溫帶; 72°N - 35°N, 27°W - 42°E