赣菇是指产自江西的香菇,贵为四大名菇之先,是江西历来有名的特产,历史悠久,栽培起自宋元年代,以景德镇为中心的赣菇,产地包括九江、南昌以及整个江西范围内数十个县、市的香菇,其味道鲜美、口味出众,在1987年前那个物质紧缺的年代,香菇是江西景德镇一带最重要的国家特供物质,每年都以"特供物质"上调北京。赣菇味甘、性平,富含维生素B群、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、磷、铁、钠、钾,作为弱碱性食品,可中和进食肉类产生的酸。有提高机体免疫力、延缓衰老、降血压、降胆固醇、降血脂、防癌抗癌、开胃助食等功效。