甜菜属,被子植物门-双子叶植物纲-原始花被亚纲-中央种子目-藜科-环胚亚科-甜菜族。一年生、二年生或多年生草本,平滑无毛。茎直立或略平卧,具条棱。叶互生,近全缘。花两性,无小苞片,单生或2-3花团集,于枝上部排列成顶生穗状花序; 花被坛状,5裂,基部与子房合生,果时变硬,裂片直立或向内弯曲,背面具纵隆脊;雄蕊5,周位,花丝钻状,花药矩圆形;柱头2-3,很少较多,内侧面有乳头状突起; 胚珠几无柄。胞果的下部与花被的基部合生,上部肥厚多汁或硬化。种子顶基扁,圆形,横生;种皮壳质,有光泽,与果皮分离;胚环形或近环形,具多量胚乳。