欧洲鳗鲡，脊索动物门-鱼纲-鳗鲡目-鳗鲡科。欧洲鳗鲡，原产于大西洋，体呈蛇状，体长60至80厘米。栖息河川、河口、潟湖，喜钻洞潜居，以虾、蟹、贝、海虫维生的肉食者。欧洲鳗鲡寿命最高为85岁。欧洲鳗鲡体长60-80厘米，极少长于1米，特殊的例子可以长达140厘米。体圆细长，下颔比上颔长；鳞片隐藏鱼皮肤之下；鳃孔在圆形的胸鳍前；幼鱼背部体色为橄欧洲鳗鲡榄色或灰褐色，腹部为银色或银黄色；成鱼的背部黑灰绿色，腹部为银色；延长的背鳍与臀鳍、尾鳍汇和鳍，形成一个独特的鳍从肛门到背部中央最少有500个软鳍条。背鳍起点在胸鳍后方远处；臀鳍起源些微地在肛门后面。