对话楚修齐：百货谋求转型，如何涅槃重生？

2019年02月28日-29日，时值第十七届中国百货零售业年会暨商业创新峰会召开之际，《零售世界》记者对话中国百货商业协会会长楚修齐，共同关注百货行业的重生，从行业高度探讨百货的创新与变革之道。

零售世界：现在已经进入新消费时代，您认为这个新的阶段有哪些特征？

楚修齐：新消费时代发生了很多变化，一是消费结构的变化，总体来说消费是呈升级的趋势，因为人们的收入水平在提高，对于美好生活的向往使得消费水平也随着收入的提升而提升。二是消费群体的变化，过去百货业不重视年轻消费群体，如今 80 后、90 后已经成为消费主力，他们更喜欢时尚、快捷的消费方式，对品牌的认知也更加理性，这些都应该引起零售行业尤其是百货业的重视。三是消费形式的改变，人们对实物商品的消费比例在降低，而像旅游、文化、体育等服务类消费在快速增长。

零售世界：百货作为传统行业一直在转型的路上，从整个行业来看，您认为这种转型进行到了什么程度？

楚修齐：客观来说，百货行业的转型还是比较缓慢的， 一些企业的转型观念也比较陈旧。过去，传统百货业风光无限，在电商冲击以及政策风向的影响下，发展出现停滞，乃至倒退，很长一段时间都处于彷徨、迷茫的状态，也曾经一窝蜂地往线上转型，但很少有企业能真正成功，部分企业仍没有认识到市场环境的严峻性和复杂性。在这方面，百货协会也一直在为企业做引导，推动企业在数字化、精细化、多元化等方面的转型。

零售世界：在您看来，百货现阶段转型的核心是什么？ 有哪些变革措施已经初见成效？

楚修齐：百货行业转型的核心始终是要回归商业本质，即在消费者身上下功夫。主要体现在： 一是增加体验，有的通过新增元素（如餐饮、娱乐） 改善体验，有的通过技术实现新的体验，如虚拟试衣间、VR、智能停车等；二是调整商品结构，引进个性化商品，满足年轻消费群体个性化、差异化的主张；三是提升品位，增加空间的艺术感和设计感，如 SKP、K11；四是创新会员营销模式， 为会员提供更为优质、超值的服务，如积分回报、专属权益；五是加强与品牌的深度联营或自营， 如汉光百货的化妆品自营、王府井百货的“尚府” 尝试。这些措施都已经有了不错的成果。

零售世界：我们发现，越来越多的百货店做成了购物中心的样子，您觉得这是正确的方向吗？

楚修齐：百货店是否要购物中心化，不能一刀切，而要根据市场的实际需求和企业的自身特色来判断。百货转型需要增加更多的体验类消费， 可以压缩营业面积，增加服务区域，但最根本的仍是要做好商品和服务。

零售世界：如今很多百货企业都在提升自营比例，这个比例是否呈上升趋势？您认为在自营变革过程中需要注意哪些问题？

楚修齐：涉足自营的百货企业的数量有所增长，但在整个行业的比例仍然比较低。目前国内自营模式很成功的企业是河北信誉楼，但信誉楼有地域特色，不是其他区域百货可以完全复制的。国内百货自营比例之所以很低，是因为缺乏买手， 没有健全的买手培养机制。协会这几年也在呼吁加强百货自营，但从实际操作上来说并不容易。如今很多企业虽然没有转型自营，但会以资本介入或其他方式加强与品牌商的合作，比如深度联营。事实上，百货没有必要刻意去自营或追求自营比例，而要根据市场以及自身状况来决定。自营的风险很高，在经济形势遇冷的情况下，关店可能才是及时止损、保障利润的有效方式。

零售世界：当前宏观经济遇冷的情况下，对百货业的复苏是否有影响？正在转型的百货企业在这种形势下应该注意什么？

楚修齐：总体上看影响不大，对百货影响最大的，一是限制三公消费，二是电商分流，前者的影响已大致消化完成，后者也过了峰值，其它影响因素都是其次的、微弱的。当然，环境肯定是不利的， 百货企业或者说整个零售业，首先还是要仔细研究消费者，发现和满足新的需求，根据消费需求调整经营结构；二是不要盲目扩张，不要盲目跟风，保存好实力，锻炼好内功；三是重视互联网和新技术， 不一定要大的投入，但要保持持续的关注和了解。

零售世界：您能否帮我们描绘一下，未来的百货业将是怎样的？

楚修齐：谈百货的发展趋势，要基于它的优势。百货的优势主要是：一是区位优势，大多数百货店都是城市或区域商圈的中心，商业价值十分突出； 二是体验优势：包括较为舒适的环境、一对一的服务、多种业态组合；三是品牌集合优势：如化妆品、女装等多个品牌集中在一起，便于比较、尝试、选购；四是成本优势：目前我国的百货店经营方式，有明显的成本优势，包括在商品资金占用、人工成本等方面，这样的成本结构不大可能出现类似美国以直营为主的西尔斯百货这样的系统性风险。因此，随着体验和服务的提高， 中国的百货业更有可能发展成为日式的精细化百货模式，加之电商冲击的减弱、供应链水平的提高以及互联网的赋能，从长远看，中国的百货业可能走出一条与其它国家都不同的道路。