三全首席运营官杨志：无人零售机的发展和未来

2018年2月9日，由产业创新服务平台亿欧主办的“2018贺岁产业创新论坛·郑州站”在国家知识产权创意产业园举办。本次论坛围绕“渠道下沉 消费升级”为主题，将新技术、新理念、新政策传达给二三线城市的创业者，惠及家乡。

本次郑州站活动特邀请三全首席运营官杨志为大家做《无人零售机的发展和未来》主题分享。

【杨志现场演讲实录（有删减）】

以前的商业是以城市或商圈为中心的发展，是中心型零售，现在是用户为中心的发展，以前零售没有讲线上，现在越来越多。新零售的代表盒马鲜生所有的布局都是以用户为中心的安排，十三家零售店之外，线上占到50%，门店变成线下体验店，是以店为中心的LBS，实现附近用户的线上化和定制化互动。

未来新零售的趋势是以用户为核心的碎片化消费模式，行业边界越来越模糊。在一线城市很多将餐饮放在零售里面，我们称之为餐饮型零售，很多写字楼的工作人员去吃午餐，是去便利店买。711和罗森，是典型的零售型餐饮店，有一批优质高效的用户群体，日本1400人养活一个便利店，中国1000人左右养活一个店。

郑州目前没有成熟的无人便利店存在，有多个品牌准备入驻，城市发展很多小商贩可能被迫退出，未来郑州城市群人口将达900多万，结合郑州的基因农产品深加工，与新零售业态的结合，将会促进零售的升级。

台北和上海的便利店非常发达，房租越来越高，线上线下的结合，单位面积营业额提高，星巴克，休闲餐饮零售，咖啡占到70%，单天13万，咖啡每天600人的消费，平均停留一小时的关联消费。

未来零售和餐饮的无边界融合，比如宜家就是将家具和餐饮、零售相结合。中国一线城市的发展，带高了房租和人力成本，要稳定线上老用户，至少1000元成本，而线下店只要卡位，就可能获得稳定的消费者来源。

随着技术的发展，可以清晰知道商店来多少人，在哪里停留多长时间，选什么产品多，进而实现数据化运营。未来三年，人工智能技术将会全面应用，人工智能的应用主要是学习，识别。比如无人零售的消费场景，记住型号、颜色等，商品的特性，是拿走了，还是放回了，未来这些都会会在二线城市快速发展。原有的无人货架，破窗效应无法破解，没人管，没人去制止和惩罚，货损高达30%，且不清楚是客户拿了，还是补货的拿了。

当有了海量的相关数据之后就能够破解这些弊端，50个人是无法做大数据分析的。猩便利说有20万货架，每个服务50人左右，希望有1000万的消费生态，但规模效应和闭环还有待提升。

目前，中国平均是5000人一台无人售货机，日本是25人一台，作为零售的重要组成部分，我国的无人售货机仍有较大发展空间。但是需要品牌运营商需有强势供应链支撑，事先两三个人运营几十个售货机，成本降低到5000元一台，实现规模经济。中国的无人售货机，回收成本，大概需要三年以上，未来最短可能一年回本，两年都是纯收益。

无人售卖机到底是补充还是独立运营，需要从店，柜，链三个层次来看，需要实现便利店，无人零售柜，供应链的协同。目前三全集团已经布局无人零售，以前叫无人便当机，但是对用户的理解不够，这两年逐渐优化，以前只做便当，现在加入了零食饮料等产品，逐渐丰富中，随着AI技术的发展，未来形态会更多样。