汉堡王安金：移动互联网时代，线上化助餐饮商家盈利更轻松

2018年05月22日，以“餐饮新·势·能”为主题的“美团·2018中国餐饮产业创新峰会”在北京国贸大酒店举办。众多行业大咖、企业领袖莅临现场，与超过1000名互联网和餐饮行业人士共襄盛举。

会上，汉堡王中国地区外送总经理安金带来了题为《移动互联网时代下的餐饮创新》的主题分享，从伟大企业秘诀、移动互联网的现状和未来、汉堡王经验分享等三方面阐述移动互联网时代下，餐饮行业所迎来的变革与创新。

安金认为，移动互联网时代目前已经进入下半场，正处于平台将商家信息和销售变成线上化的发展阶段。对于任何一个餐饮品牌来说，都需要完成线上线下一体化，将所有渠道整合起来，建立一个客户管理系统，以实现轻松盈利。

【安金现场演讲实录】

反思三大问题 激励企业创新

为什么苹果公司刚开始的时候一年比一年加强创新，为什么具有这么强大的创新能力？这部分专家有一个很深的研究，企业创新需要先面对三个问题：是什么？怎么做？为什么？

其实一切都是从“为什么”开始。为什么有一些组织和领导有创新能力，而其他人没有？世界上大部分公司知道自己做什么、该怎么做，却很少知道为什么做。

普通的公司都是从外到内的思考，但是创新的公司都是从内到外的思考。如果苹果是一个普通的电脑公司会怎么想？“我们做世界上最棒的电脑，使世界更精美。”你会买吗？但是苹果说“我们做每一件事情，都要打破现状和创新。我们有不同的思考，使世界更精彩。”在这个过程中，才出现了世界最棒的电脑。其实人们买的不是我们的产品，是我们的信念。

携手美团 打通餐饮线上线下一体化

王兴说过，“美团的使命是帮大家吃得更好，生活更好。”同样，汉堡王也是希望“让大家吃得更好，玩得更快乐。”所以我们有一个共同的目标，我们希望为人民服务，我们希望能做得越来越好，这样我们可以给更多人做更好的服务。

从移动互联网现状来看，现在年轻人越来越成为消费的主力，作为餐饮行业必须要满足这些年轻人的需求。现在消费者习惯有了新的变化，简单来说，我现在拿着手机出门就可以解决所有的问题，不用拿钱包了，所以我们用户不是在大街上，是在手机里。

移动互联网时代目前已经进入下半场，正处于平台将商家信息和销售变成线上化的发展阶段。对于任何一个餐饮品牌来说，都需要完成线上线下一体化，把所有渠道整合起来，建立一个客户管理系统，以实现轻松盈利。目前，美团已经有一个全渠道会员解决方案，只需打开后台，数据可接入你的后台里，进而做一些数字化营销。所以我们应该把思路打开，跟上餐饮科技需求，拥抱美团这样的平台是每个餐饮品牌应该做的事情。

移动互联网时代，汉堡王的经营重点是什么？

汉堡王短短五年之内在中国开了1000家门店，我们品牌定位是休闲快餐。通过这个定位，可以拥抱年轻人，也可以拥抱互联网。我们不仅仅是希望顾客喜欢我们的产品，更多希望他们喜欢我们的品牌。

随着O2O的发展，我们对门店做了一些改善：在餐厅里专门做了一个外送取餐区，这个模式只有在中国有。现在很多人都用提前点餐、线上支付，所以不需要以前那么多的POS机，这有两个好处：第一，减少用户排队时间。第二，把人力成本降低。互联网技术非常简单，降低成本、提高效率，对餐饮而言这是非常好的机会点。

互联网给我们带来最大的优势是什么？是大数据。通过平台可以收集到非常多的数据，分析这些数据之后，可以做一些针对性的数据化营销，将来我们不是靠电商，就靠数据化。这些大数据的分析非常重要，可以通过大数据找到生意的机会。

外送是现在汉堡王中国公司最大的业务，2014年至今，90%以上的门店都有外送，接近900个餐厅都可以做外送。而在会员方面，我们有非常多的流量，但是每个流量不等于一个用户，为什么？通过流量进来了很多新客，只有通过好的体验、好的客户管理系统，才能变成我们的忠诚用户。通过美团的全渠道会员系统，我们知道了顾客画像是什么样的，需要改进的地方有哪些，通过这样的会员管理系统，才能保持我们的生意，这是双赢的概念。

其实每个人都有独特的想法，在交流过程中，每个人的想法不断完善，这样才能出来我们创新的想法。有可能在咖啡厅跟朋友聊天时或内部开会时会出现，也有可能在这样的交流会上会出现。所以我相信中国的移动互联网会走到世界前沿。我为什么这么相信？因为机会青睐相连的心灵。谢谢大家！