柳叶鳗（Leptocephalus）是鳗鱼等一些鱼类幼体发育过程的一个特定时期，身体扁平透明，薄如柳叶。柳叶鳗是鳗鱼类发育过程中幼体时期的一个阶段。具备这种特殊发育形态的鱼类，包括24目，24科，156属，801种鱼类，其中主要为鳗鲡目，代表性生物为日本鳗鲡（鳗鱼饭用到的鳗鱼）、海鳗、裸胸鳝（俗称虎鳗）。其它具有柳叶鳗幼体的鱼类包括大海鲢，北梭鱼，刺鳅，宽咽鱼等。在这一时期，其整个身体扁平透明，薄如柳叶，但实际上并不是由常规意义上的鱼肉组成的，而是由黏多糖构成的，消化系统十分简单，一般以水中的有机物碎屑为食。