水产动物免疫增强剂（aquatic livestock immuno-stimulant），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物营养学-水生生物营养与健康-水产动物免疫增强剂，能够诱导、刺激和启动动物的免疫机能或可强化免疫系统任何功能组件，以提高动物的免疫力和抗病力的物质。又称水产动物免疫佐剂。可分为两类：营养类免疫增强剂和非营养类免疫增强剂。营养型免疫增强剂主要包括某些脂肪酸、维生素以及微量元素等。非营养型免疫增强剂主要包括多糖类、蛋白多肽类、微生态制剂、中草药以及化学合成物质等。不同种类的脂肪酸可以影响鱼类巨噬细胞的杀菌活性，在一定程度上长链多不饱和脂肪酸的含量与其杀菌活性呈正相关关系。适当提高n-3多不饱和脂肪酸/n-6多不饱和脂肪酸可增强鱼类B淋巴细胞的反应和提高其存活率。过高含量的n-3多不饱和脂肪酸则可能通过降低吞噬细胞和产生中性粒细胞白三烯B4，提高白三烯B5的水平来降低鱼体免疫力。维生素在水产动物体内主要作用是作为辅酶参与物质代谢和能量代谢的调控、作为生理活性物质直接参与生理活动，以及作为生物体内的抗氧化剂保护细胞和器官组织的正常结构和生理功能。