营养需求和生物利用（nutrient bioavailability of aquatic organisms），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物营养学-水生生物营养生物利用，水生动物为了生存、生长和繁殖，从外界摄取食物，经过消化、吸收和转化才能发挥食物营养作用的过程。不同水产养殖动物对不同饲料的消化利用程度不同，饲料中不同营养素消化吸收的程度直接影响其生物利用率。水生动物所需营养物质包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水六大类。能量不是一种营养物质，而是物质做功的能力。因分类地位、进化程度和栖息环境不同，水生动物与陆生动物对各种营养物质和能量的生物利用存在很大的差异，主要表现在以下几个方面。水生动物对能量的利用率高，需求低。水生动物多为变温动物，无须耗能维持体温；生活于水中，依靠水的浮力，维持正常体姿的能耗较陆生动物低；蛋白质代谢产物是氨，而不是尿素和尿酸，水生动物蛋白质代谢的能耗低于畜禽；故水生动物能量需求较陆生动物低，所需能量约为陆生动物的50%～67%。水生动物对蛋白质利用率和需求量较高。蛋白质代谢产物是氨，能量消耗低，故蛋白质转化利用率较高。