中国海水蟹类捕捞史（history of the sea crab fishing in China），农学-渔业-〔渔业史〕-中国渔业史-渔业捕捞史-海水蟹类捕捞史，中国捕捞海水蟹类的历史。海水蟹类捕捞有着悠久的历史。1958年，从中国福建乐清蒲岐、瑞安葑林河床出土的蟹化石、蟹壳化石、鲨鱼鱼齿、石锚等，经鉴定均为新石器时期文物。上述物品质地细腻，磨制精致，说明在4000～5000年前的新石器时代，瓯越祖先已经开始在浙南沿海捕捞海洋蟹类。蟹类硬壳在外，两螯如钳，横行暴躁，自古被认为是兵戈的象征，因此受到人们的重视。古代有较多专门记录蟹类的文献，《周礼》《荀子》《礼记》《尔雅》等古籍中都有蟹的记载。这表明最迟自西周开始，人们就已经对蟹类十分熟悉。在沿江、沿海地区，捕蟹历来是主要的生产活动之一，蟹成为常见的食用水产品。宋代以前就有《蟹志》等专书出现，宋代又出现了《蟹谱》《蟹略》。北宋傅肱在《蟹谱》序中记述：“蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经，引于传，著于子史，志于隐逸，歌咏于诗人，杂出于小说，皆有意谓焉。故因益以今之所见闻，次而谱之。