分子生物学检测技术

分子生物学检测技术（molecular biology detection techniques in aquatic food），农学-渔业-[水产品加工与质量安全]-水产品质量安全-水产品检测技术-水产品生物检测技术-分子生物学检测技术，基于分子生物学原理，以水产品中污染物的特定核酸等生物大分子为检测目标，通过分析目标的有无、含量的高低，从而明确水产品中污染物的种类和污染程度，从分子生物学角度为水产品质量安全提供准确、科学的信息和判断依据的一类技术。此外，基于分子生物学、基因组学等原理，检测水产品中是否含有转基因成分的技术，以及对加工后失去典型外形特征水产品的物种信息进行的分析、鉴别等技术，也可归为水产品分子生物学检测技术中。