硬脂酸钙作为食品添加剂可以添加至糕点、甜食和颗粒口香糖等甜食中,起到润滑剂的作用。食品添加剂氢氧化钙的标准号为StandardNo:GB1886. 102—2016。Calcium stearate近年来,苏丹红、三聚氰胺事件接连发生,严重损害中国食品的竞争力。究其原因都与原料有关,有的是用化工原料代替食品添加剂使用,有的是因为缺乏鉴定方法,导致误用。我国作为食品大国,至今尚缺许多食品添加剂产品的鉴定方法,急需逐一填补空白。硬脂酸(盐)类产品作为乳化剂、抗结剂和被膜剂,广泛用于糖果、蜜饯、糕点、口香糖、部分乳制品等食品的生产加工,常用的有硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾和硬脂酸5 种。