蛋白质可消化性评分

蛋白质可消化性评分（protein digestibility-corrected amino acid scoring，PDCAAS），生物化学与分子生物学名词，一种评估可消化的蛋白质(转化成氨基酸)对发育生长期儿童营养价值的指标，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐。如某蛋白质消化后含有人体全部必需氨基酸，其比例也符合人体需求，则该蛋白营养计分为1.00，浓缩的大豆蛋白质营养计分为0.99。