议价粮油城乡销售是粮食企业按议价向农村和市镇销售粮油商品的业务。粮油议销是粮油统销的补充，是运用市场调节经营粮油商品的一种方式。其经营原则是随行就市，高进高出，略有盈余。不同品种、不同季节可有赔有赚，但综合计算应有盈利。随着社会主义商品经济的发展，议价粮油经营在整个粮油经营业务中所占的比重必将越来越大。扩大议价粮油城乡销售，有利于促进工农业生产，调剂市场余缺，活跃城乡经济，方便群众生活，平抑市场物价。当前，我国粮食商业企业经营议价粮油的组织形式主要有三种：一是平、议兼营的粮食商业企业基层独立核算单位，如粮管所，其议价粮油的经营方式，一般是商品同库保管，购销分别处理，资金专项借款，盈亏单独核算; 二是专业经营的粮油议购议销公司，其业务一般委托基层粮食商业企业办理。基层受托单位则定期向议购议销公司报帐，并按规定标准(或按照协议)收取手续费。