乙酰葡糖胺糖苷酶

乙酰葡糖胺糖苷酶（acetylglucosaminidase），生物化学与分子生物学名词，编号：EC3.2.1.50。一种糖苷水解酶。催化N-乙酰氨基葡糖苷键的水解，释放乙酰氨基葡糖。在各种糖复合体的降解过程中起关键作用。