食用油流量计是食用油专用流量计，食用油流量计的主要作用是计量食用油的体积或质量，真正的食用油流量计可以实现体积及质量的相互转换。食用油流量计大多为椭圆齿轮流量计，由流量计腔体内的两个椭圆齿轮构成，两个椭圆齿轮每次转动中间有一个密封的腔室，油进来后会进入腔室随两个椭圆齿轮转动，每转动一次就排除一个腔室的油，因为腔室的体积是固定的，所以每次腔室排出的油的体积也是固定的，所以就可以算出单位时间内排除的油的体积，利用油脂不同温度下的密度，结合温度补偿技术既可以算出单位时间内排出来的食用油的质量，这就是食用油流量计的基本原理。流量计构成椭圆齿轮