宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的大闸蟹，以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名，已获得无公害品牌，能与高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹相媲美，远销广东、香港等地，已注册为国家商标。从江苏省扬州市宝应县城出发，经过宝应运河二桥，驱车沿宽阔平坦的盐(城)金(湖)公路西行不远，便来到了宝应湖边。宝应湖属浅水、封闭型湖泊。据明代《隆庆县志》载:"清水湖在县南，东西长十二里，南北阔十八里，西南连汜光湖;汜光湖在县西南十五里，东西长三十里，南北阔十里，南会津湖，西通洒火湖;洒火湖在县西南四十里，西通衡阳河，东北入汜光湖;津湖在县南六十里，东通大运河，西北会汜光湖。清水、汜光、洒火、津湖汇合为一，人称宝