景天科酸代谢(crassulaceanacidmetabolism)，是许多肉质植物的一种特殊代谢方式，简称CAM。它们的绿色组织上的气孔夜间开放，吸收并固定CO2，形成以苹果酸为主的有机酸;白天则气孔关闭，不吸收CO2，但同时却通过光合碳循环将从苹果酸中释放的CO2还原为糖。这种代谢方式首先在景天科植物中被发现，从而得名。以后在干旱地区的许多其他植物种类中也相继被发现。德语文献中称之为昼夜酸节律。?1804年瑞士学者N.-T.de索绪尔注意到仙人掌与多数植物不同，它在黑暗中吸收CO2，而不释放CO2。1815年B.海涅发现若干景天科酸代谢肉质植物夜间体内累积苹果酸，但当时未认识到这两种现象的