塞萨尔·里茨CesarRitz(1850-1918)，瑞士人，象徵风雅豪华的巴黎里兹酒店的创建人。1897年的塞萨尔·里茨为学习餐厅业务，曾在当时巴黎一家最高级餐厅工作。1870年普法战争爆发，巴黎被围，食品、燃料缺乏，该餐厅停业。战后里茨在巴黎华丽饭店任管事，接触名流豪富;当美国人科尼利尔斯·范德比尔特、J·P·摩根之流访问巴黎时，他曾引导他们品尝欧陆风味。他紧跟社会时尚，曾到欧洲各地游览区旅馆工作学习。1877~1887年在瑞士琉森国民大饭店主管消夏活动，还担任蒙地卡罗的大饭店的总主管。1887年与名厨师埃斯科菲耶(AugusteEscoffier)在巴登-巴登开设一餐厅。后又被人请到伦敦