乙醇脱氢酶

（生物酶）

乙醇脱氢酶，大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用。是一种含锌金属酶，具有广泛的底物特异性。

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头孢类药物因为会抑制人体内乙醇脱氢酶的活性，而乙醇脱氢酶是人体内将乙醇中间产物乙醛转化为乙酸过程的重要催化剂，所以如果在使用头孢类药物后喝酒或者摄入其它含乙醇的食品，将很可能导致人体内乙醛的大量堆积，严重的将可能导致人体死亡，这在医学上叫“双硫仑样反应”。。