一种具有药用价值的地方鸡种。产于河南淅川。具有"乌嘴、乌腿、乌皮、乌骨、乌肉"的特征。肉质鲜美，营养丰富。2010年1月15日，淅川乌骨鸡被正式列入《国家畜禽遗传资源名录》。淅川乌骨鸡淅川乌骨鸡，旧称药鸡，产于河南省淅川县，是河南省优良的地方鸡种之一。具有"乌嘴、乌腿、乌皮、乌骨、乌肉"等特征，其皮薄肉嫩，肉味鲜美，上百年实践经验证明其具有较强的滋补性能，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，富含多种维生素与微量元素，胆固醇含量特别低，是中老年人、产孕妇、久病体虚者的上等补品。淅川乌骨鸡遗传性能稳定，"乌"色特征显性遗传。虽历经上百年，民间散养无序杂交，仅出现毛色差异。