红拟石首鱼，Sciaenopsocellatus(Linnaeus,1766)，石首鱼科拟石首鱼属的一种鱼类。俗称美国红鱼，平潭当地人亦称"红鲇"或"一点春"，原产于南大西洋和墨西哥湾沿岸水域。肉质细嫩、味道鲜美、抗病力强、生长迅速、饲料广泛。在平潭县正逐渐成为一个新兴的热门养殖业。红拟石首鱼是一种广温广盐、暖水、溯河性的海产经济鱼类。该鱼生长适温范围为8一35℃，最适22一35℃;适盐范围0‰一40‰，最适20‰一35‰;pH为6一9，最适pH7一8;溶解氧3.0mg/l以上，最适5.0一9.0mg/l。因为红拟石首鱼生长所需要的钙主要是靠周围水体中钙离子(钙离子)的渗透，故其对生长域的总硬