目标体重眼肌面积（loin eye area at target weight），农学-畜牧学-猪产业-[猪生产学]，在猪达到规定体重时，测出的胴体中背最长肌横断面的面积。胴体中背最长肌横断面的面积既是用于估算猪瘦肉率的指标，也是评定胴体品质的重要指标之一。于左胴最后胸椎处切开，用硫酸绘图纸，描绘出背最长肌横断面轮廓，再用求积仪计算其面积；在无求积仪时，可测量背最长肌横断面的高度与宽度，求其面积，公式为：眼肌面积=背最长肌横断面高度×背最长肌横断面宽度×0.7。也可用超声波扫描仪对活猪进行断层扫描，求其面积。活体眼肌面积只能用B型超声波仪进行测定，测定设备的要求同目标体重背膘厚，但应配备马鞍形探头保护套。测定位置同样为左侧倒数第3肋至第4肋之间距背中线5厘米处。测定方法采用横切法，测定步骤为：确定待测个体后，涂超声胶或食用油于测定部位，将探头置于马鞍形探头保护套内，固定后置于测定部位，使之与背中线保持垂直；一边上下轻移探头一边观察图像，直至眼肌轮廓清晰完整时，冻结图像后将探头归位；选择面积测量模式与标识度量规定部位的眼肌面积，读出并记录之。