茶叶功能成分制品

茶叶功能成分制品（tea functional component products），农学-园艺学-茶学-〔茶产品〕-茶叶深加工产品，由茶叶功能性成分参与制作除营养（一次功能）、感觉（二次功能）之外，具有调节生理活动功能（三次功能）的茶制品。茶叶中除含有蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质等营养成分外，还含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素、咖啡碱等多种功能性成分，可对人体产生抗衰老、抗辐射、消食、解腻、利尿、减肥、降血脂、降血压、降胆固醇等保健作用。从发现野生茶树鲜叶可食用，到将茶叶作为一种饮品，再到发现其具有多种保健功能并广泛开发利用为茶叶功能成分制品，历经数千年。对茶叶功能性成分制品的开发与应用集中在以下几个方面：①在食品上应用。生产保健茶制品，如减肥茶等。还可作为天然抗氧化剂、功能性茶食品、食用色素、食品除臭剂等。②在医疗上应用。如从低档茶及茶叶副产品中提取茶多酚、茶氨酸等功能成分作为制药原料。③在日化上应用。如天然色素用于染料，茶皂素用作新型洗涤剂原料。还可用于防龋齿牙膏、茶面膜等，以及用于空气净化器吸收异味。