食品安全监督管理（food safety supervision and administration），医学-现代医学-预防医学领域-卫生学-食品卫生-食品安全监督管理，政府及其相关部门对食品生产经营及相关活动依法行使食品安全监督和管理职权，实施食品安全控制的活动。2001年，联合国粮食及农业组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）制定了《保障食品的安全和质量：加强国家食品控制体系指南》，将食品控制定义为：为了保护消费者，由国家或地方主管部门强制实施，以确保所有食品在生产、处理、贮藏、加工及销售过程中均能保持安全、卫生及适于人类消费，确保所有食品符合食品安全和质量要求，确保所有食品货真无假并按法律规定准确标识的法律行动。中国《食品安全法》设专章对国家和地方政府及其监管部门的食品安全监督管理职责做出了规定。从广义上讲，食品安全监督管理还包括食品生产经营者自身的食品安全管理活动以及社会和公众参与的食品安全管理活动。食品安全监督管理是一个“从农田到餐桌”整个食物链的全程监管过程，具有系统性、规范性及整体性的特征。